စားတော်ပဲပြုတ်စားခြင်း အကျိုး ကျေးဇူးများ

စားတောျပဲပွုတျစားခွငျး အကြိုးကြေးဇူးမြားး…..

*ဆေးသိပ်ပံနညျး အရ ဓာတျခှဲ စမျးသပျကွညျ့ရာ စားတောျပဲပွုတျထဲ တှငျ လူသားတို့ ကနြျးမာရေးကို အထောကျအကူ ဖွစျစသေော ဗီတာမငျနှငျ့ သတ်တုဓာတျ တို့ အလုံအလောကျ ပါရှိပွီး၊

ဘေးဖွစျစတေတျ သော ကိုလကျစထရော လုံးဝမပါရှိသညျ့ အတှကျ နေ့စဉျ စားသုံးပေးသငျ့သော အာဟာရဖွစျကွောငျး USDA (ခေါျ) အမြိုးသား အာဟာရပွု စစျတမျးမြားနှငျ့ WHFoods တို့မှ အခိုငျ အမာထောကျခံ ထားကွ ပါသညျ။….

1. *ပဲပွုတျထဲတှငျ အဆီဓာတျနှငျ့ ကယျလိုရီပါဝငျ မှု မရှိသလောကျ လှနျစှာ နညျးပါးသောျ လညျး၊ အာဟာရ ဓာတျကွှယျဝ သောကွောငျ့ ကိုယျခန်ဓာအလေးခြိနျ ပုံမှနျထိနျး သိမျးလိုသူမြား မှီဝဲ စားသုံးသငျ့ ပါသညျ။

2. *ပဲပွုတျထဲတှ ငျခြဖေကြျလှယျသော အမြှငျဓာတျ အမွောကျအမြား ပါရှိ၏။ ထို အမြှှငျဓာတျမြားသညျ အစာခွေ လမျးကွောငျး အတှငျး အစာကို လှုပျရှားရှေ့လြားစသေညျ့ အလိုအလြောကျကွှကျသား လှုပျရှားမှုကို အားပေး သဖွငျ့ ဝမျးမခြုပျ စပေါဘူး။

3. *စားတောျပဲပွုတျ ထဲတှငျ nicotinic အကျဆစျ ပါရှိသဖွငျ့ ၊ သှေးထဲရှိ မကောငျးသော ကိုလကျစထရော ကို လြော့ခပြေးနိုငျ၏။

4. *စားတောျပဲသညျ သံဓာတျအရငျးအမွစျ ဖွစျခွငျးကွောငျ့ သှေးနီဥဆဲလျ မြား ကို ကောငျးစှာ တညျဆောကျ စကော၊ သှေးအားနညျးရောဂါ နှငျ့ အလှနျအမငျး မောပမျးခွငျးတို့မှ ကာကှယျပေးနိုငျပွီး၊ ကိုယျခံစှမျးအား ကို တိုးတကျမွငျ့မား လာစပေါသညျ။ ထို့ပွငျ အဆုတျထဲရှိ အောငျစီဂငြျကို ခန်ဓာကိုယျအနှံ ့ ပို့ဆောငျပေး၏။

5. *စားတောျပဲထဲ တှငျ lutein နှငျ့ carotenoid တို့ပါရှိသဖွငျ့၊ ပဲပွုတျကို ပုံမှနျစားသုံးသော သူမြားသညျ အသကျအရှယျကွီးရငျ့ လာခွငျးကွောငျ့ မကြျစေ့ ရောဂါအမြိုးမြိုးနှငျ့ မကြျစေ့ ရတေိမျရောဂါ ဖွစျနိုငျခြေ အလားအလာ ကို လြော့ခပြေးနိုငျကွောငျး နိုငျငံတကာ ဆေးသိပ်ပံပညာရှငျမြားက အကွံပွုထားကွပါသညျ။

6. *စားတောျပဲပွုတျ တစျခှကျစာပမာဏ ထဲတှငျ ဗီတာမငျကေ ၄၄% ပါရှိသညျ့ပွငျ၊ ဗီတာမငျဘီ လညျး ပါရှိသဖွငျ့ အရိုးကို ကနြျးမာ သနျစှမျးစကော၊ ဟိုမုနျး အပွောငျးအလဲကွောငျ့ အရိုးကွှတျဆတျခွငျး မှလညျး ကာကှယျပေးနိုငျ၏။ ထို့ကွောငျ့ ကလေး/လူကွီး မြားသာမက၊ ကိုယျဝနျဆောငျ မိခငျလောငျးမြားပါ ပဲပွုတျကို စားပေး သငျ့ပါသညျ။

7. *သှေးထဲရှိ သကွားပမာဏကို ပုံမှနျဖွစျစခွေငျး၊ ခန်ဓာကိုယျ အတှကျ လိုအပျသော ခှနျအားမြားကို ထုတျ လုပျပေးခွငျး၊ ကိုယျတှငျးရှိ ဇီဝကမ်မဖွစျစဉျကို တိုးတကျ ကောငျးမှနျစခွေငျး စသညျဖွငျ့ ကောငျး ကြိုးပွု ပါသညျ။

8. *Free radicals မြားသညျ ခန်ဓာကိုယျထဲရှိ သှေးကွောနံရံ မြားကို အနညျကြ ပိတျဆို ့စေ ကာ၊ သှေးကွောမမြား ကို ပကြျစီးစပွေီး၊ အဆီပိတျ ရောဂါ၊ လဖွေတျခွငျး၊ အဆစျရောငျ လေးဘကျနာ ရောဂါ မြားကို ဖွစျစေ၏။

စားတောျပဲ ထဲတှငျ ပါရှိသော Flavonoids နှငျ့ phytonutrients မြားသညျ ဓာတျတိုး ဆနျ့ကငြျပစ်စညျး အဖွစျ စှမျးဆောငျပေးကာ၊ ထို Free radicals မြားကို တိုကျထုတျ ပေးသဖွငျ့ အဆိုပါ ရောဂါမြားကို မဖွစျစနေိုငျပါ။

ဒါ့ပွငျ သစျပငျထဲ တှငျ ရှားရှားပါးပါး တှေ့ရသညျ့ lectins ဓာတျပါရှိ သဖွငျ့၊ သှေးနီဥဆဲလျမြား ပြောျဝငျစကော၊ သှေးခဲခွငျးမှ ကာကှယျ ပေးပါသညျ။

9. *ဗီတာမငျဘီ ဓာတျပေါငျးစု ပါရှိကာ homocysteine ပမာဏကို လြော့ကစြသေဖွငျ့ နှလုံးရောဂါ အမြိုးမြိုးကို ထိထိရောကျရောကျ ကာကှယျပေးသညျ့ အပွငျ နှလုံးရောဂါနှငျ့ ပတျသကျဆကျစပျလကြျ ရှိသောလဖွေတျခွငျး တို့ကိုလဲမဖွစျစပေါ။

ထို့ကွောငျ့့ တစျပတျလြှှငျ အနဲဆုံး တစျကွိမျ စားပေး သငျ့ကွောငျး ဆေးသိပ်ပံပညာရှငျမြားက အကွံပွု ထားကွပါသညျ။

10. *စားတောျပဲထဲတှငျ ဗီတာမငျ အေ-ဘီ-စီ-အီး၊ omega-3 တို ့ပါရှိသညျ့ပွငျ၊ ဇငျ့သတ်တုဓာတျ အလုံအလောကျပါရှိ၏။

ထိုဓာတျပေါငျး စုမြားသညျ လပွှေနျဖောငျးပှသညျ့ ရောဂါ၊ မှကျခရုရောဂါ၊ အယျလျ ဇိုငျမား (ခေါျ) ဦးနှောကျအကွိုဇရာရောဂါ တို့ကို ကာကှယျပေး နိုငျပါသညျ။

11. *စားတောျပဲပွုတျထဲတှငျ glycemic ဓာတျပါဝငျမှု နဲပါးပွီး၊ သှေးထဲရှိ သကွားပမာဏကို ထိနျးပေးနိုငျွ ခငျးကွောငျ့ ဆီးခြိုရောဂါ သညျမြား အတှကျ ပဲပွုတျဟာ အကောငျးဆုံး အဖောျမှနျဖွစျ ပါသညျ။

12. *မက်ကစီကိုနိုငျငံတှငျ မကွာသေးခငျက လေ့လာစမျးစစျခကြျ အရ၊ စားတောျပဲထဲတှငျ polyphenol ဓာတျပါရှိသဖွငျ့၊ နေ ့စဉျ စားတောျပဲပွုတျ ၂-မီလီဂရမျမြှ စားပေးရုံဖွငျ့ အဆာအိမျကငျဆာကို ကွိုတငျ ကာကှယျပေးနိုငျသညျဟု ဆိုရပါသညျ။

13. *မဂ်ဂနီစီယမျ သတ်တူဓာတျ ကွှယျဝစှာပါရှိ၍၊ သှေးတိုးရောဂါကို မဖွစျစပေါ။

14. *ဖောလိပျဓာတျ အရငျးအမွစျ စုဝေးရာ စားတောျပဲပွုတျကို ကိုယျဝနျဆောငျ မိခငျမြား စားပေးခွငျးဖွငျ့ မှေး ဖှားလာသော ကလေးငယျ မြားတှငျ မှေးရာပါ ဦးနှောကျနှငျ့ အာရုံကွောဝေ ဒနာမြား ဖွစျနိုငျခြေ အလားအလာ နဲပါးစပေါသညျ။

15. *အမြိုးသမီးမြား သှေးဆုံးကိုငျမဖွစျစပေါ။

#သတိပွုရနျ…..

*စားတောျပဲထဲတှငျ သဘာဝအလြောကျ ပါရှိသော purines ဓာတျက ဂေါကျရောဂါ သမားမြားနှငျ့ ကြောကျကပျဝဒေနာသညျ မြားကို ဘေးထှကျဆိုးကြိုးဖွစျစနေိုငျ၍၊ အထူးရှောငျ ရှားသငျ့ပါသညျ။

*အာဟာရဓာတျ ကွှယျဝသော ပဲပွုတျ ကို စြေးစြေးပေါပေါ နှငျ့ အလှယျတကူရရှိနိုငျသဖွငျ့၊ နိုငျငံတိုငျးတှငျ “a poor man’s meat (၀ါ) ဆငျးရဲခြို ့တဲ့သူမြားအတှကျ အသားဟငျးလြာ” ဟု တငျစားခေါျဝေ ါျလေ့ရှိကွ ပါသညျ။

*ဆေးသိပ်ပံပညာရှငျမြားကတော့ “powerfood” ဟု ခေါျကွ၏။ ထို ့ကွောငျ့ မိမိတို ့ လကျတကမျးတှငျ အလှယျတကူ စြေးနြှုနျးခြိုသာစှာ ရရှိနိုငျသော “စားတောျပဲပွုတျ” လေးမြားကို နေ ့စဉျ သုံး အစားအစာအဖွစျ စားသုံးသငျ့ပါကွောငျး ဗဟုသုတ အဖွစျ မြှဝပေေး လိုကျ ပါသညျ။

Crd-Myo Taw

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *